TAGLIERE EMILIANO (12)
16,00 €Coppa piacentina dop, pancetta campagnola, salame dop, prosciutto crudo di Parma
I FORMAGGI DEL TEUSCA
14,00 €Degustazione di Fiore Sardo, Pecorino Semicotto Orgosolo, Robiola di capra di Roccaverano, Parmigiano Reggiano Riserva 3 anni
QUATTRO CARCIOFI RUSTICI
8,00 €LE BRUSCHETTE DI PANE ARTIGIANALE, 2PEZZI:
ELLA 6,00 €
pomodorini, aglio, basilico (1)
MILES 8,00 €
Bufala Campana BIO d.o.p. e acciughe del Cantabrico (1,4,7)
DEXTER 7,00 €
pomodoro secco, crema di ceci, granella di pistacchio (1,5,8,9,13)
SOLOMON 9,00 €
cipolla caramellata, l'affumicata in legno di faggio a base d'nanacardi e mandorle, carciofi rustici, granella di pistacchio (1,5,8)
OZZY 6,00 €
cipolla caramellata,pancetta, noci (1,8)
ARETHA 7,00 €
melanzana glassata con sesamo e erba cipollina, scamorza, peperoncino q.b. (1,6,9,11)
pomodorini, aglio, basilico (1)
MILES 8,00 €
Bufala Campana BIO d.o.p. e acciughe del Cantabrico (1,4,7)
DEXTER 7,00 €
pomodoro secco, crema di ceci, granella di pistacchio (1,5,8,9,13)
SOLOMON 9,00 €
cipolla caramellata, l'affumicata in legno di faggio a base d'nanacardi e mandorle, carciofi rustici, granella di pistacchio (1,5,8)
OZZY 6,00 €
cipolla caramellata,pancetta, noci (1,8)
ARETHA 7,00 €
melanzana glassata con sesamo e erba cipollina, scamorza, peperoncino q.b. (1,6,9,11)
DEGUSTAZIONE DI NON FORMAGGI
Selezione di formaggi 100% vegetali:
KUBI', Leggermente fermentato, marinato con olio, erbe e bacche sarde
ERBINU erborinato a base di anacardi, fermentato con
batteri mesofili e inoculato con le stesse muffe che si usano
tradizionalmente per questo tipo di formaggi (Gorgonzola,
Roquefort, Queso Azul,
LEGENDA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati