Le Vegan
SCEGLI L’IMPASTO:
I nostri impasti sono privi di farine raffinate, a lunga lievitazione (48 ore), alta digeribilità e bassissimo impatto glicemico:
– CLASSICO con FARINA INTERA
– CEREALI ANTICHI: grano duro Senatore Cappelli, lino, farro, avena, con estratti di polpa d’oliva e bucce d’uva rossa + € 1,50
– CARBONE + € 1,00
– LIEVITO MADRE + € 2,00
FORNITORI
Un pomodoro BIOlogico di primissima qualità, ottenuto da raccolte tracciate su blockchain.
Le nostre alternative vegetali artigianali ai latticini, a base di anacardi e mandorle biologiche.
Le nostre alternative vegetali artigianali ai latticini, a base di anacardi e mandorle biologiche.
MASQUALZONE (1,5,6,8)
15,00 €calzone ripieno con mEzzarella BIO, squaquino de Il Cashewficio, olive nere, olive taggiasche, funghi champignon, friarielli
CUOR D'ANACARDO (1,5,6,8,11)
11,00 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO, basilico, olio EVO
SUMMER OF '69 (1,5,6,8)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO, squaquino de Il Cashewficio, carciofo rustico, rucola, pomodorini
VEGANGOLO (1,5,6,8)
13,50 €mEzzarella BIO e l'affumicata di faggio a base d'anacardi e mandorle, crema di friarielli, zafferano, funghi porcini
STRACCIABBEAUTIFUL (1,5,6,8,11)
15,00 €pomodoro BIO, stracciabella de il Cashewficio, pesto di rucola, pomodori secchi, granella di mandorle
LA MELANZANA ALTERNATIVA (1,5,6,8,11)
11,50 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO a base di crema d'anacardi e mandorle, parmigiana fritta, grattugiato veg di lenticchie, basilico
EASY PEASY (1,5,6,8)
9,00 €pomodoro BIO, pomodori secchi, friarielli, cascata di noci, olio EVO
MEDITERRANEA (1,5,6,8)
10,00 €pomodoro BIO, capperi di Pantelleria, taggiasche, cipolla, olio EVO, origano
CECILIA (1,5,6,8)
11,50 €mEzzarella BIO a base di crema d'anacardi e mandorle, crema di ceci, rucola, pomodoro ciliegino, olive nere
BOSCO VERTICALE (1,5,6,8)
13,50 €pomodoro BIO, l'affumicata in legno di faggio a base d'anacardi e mandorle, funghi porcini, funghi champignon conditi in olio e prezzemolo, rucola
PAURA E DELIRIO A VIMO (1,5,6,8,11)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella BIO e l'affumicata in legno di faggio a base di anacardi e mandorle, cipolla rossa, funghi champignon conditi in olio e prezzemolo, pesto di rucola, carciofi rustici
CLIFFANGHER (1,5,6,8,11)
14,50 €pomodoro BIO, affumicata d’anacardi e mandorle,
funghi porcini, patate al forno, pomodori secchi, rosmarino q.b.
PHOENIX (1,5,6,8)
14,50 €mEzzarella e affumicata d’anacardi e mandorle, distesa di cipolle,
granella di pistacchio abbondante, crema di pistacchio, rosmarino q.b.
LANTERNA (1,5,6,8,11)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella, pesto di basilico vegan artigianale, taggiasche, crema al peperoncino artigianale
OBELIX (1,5,6,8)
14,50 €pomodoro BIO, mEzzarella e affumicata d’anacardi e mandorle,
peperoni, melanzana fritta, cipolla caramellata
LEGENDA ALLERGENI
1. Cereali contenenti glutine (grano, farro, grano khorasan, segale, orzo, avena)
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
2. Crostacei
3. Uova
4. Pesce
5. Arachidi
6. Soia
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8. Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland)
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrozioni superiori a 10 mg/kg o 10mg/l espressi come SO2
13. Lupini e prodotti derivati
14. Molluschi e prodotti derivati
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